Bordeaux : Maxime Lamothe, capitaine de l’UBB, craque pour les madeleines de la famille Lamothe

À Bordeaux, un capitaine de rugby fait bouger les lignes côté douceurs. Maxime Lamothe, figure de l’UBB, mise sur les madeleines de la Famille Lamothe pour écrire une nouvelle page de la pâtisserie bordelaise.

Bordeaux et la nouvelle vague sucrée : pourquoi l’alliance Maxime Lamothe x Famille Lamothe change la donne

Tu connais le refrain : à Bordeaux, les cannelés règnent. Et pourtant, un vent venu de Dax souffle fort. La Famille Lamothe, relancée en 2019 autour d’une recette à l’amande digne d’un financier, installe sa boutique en plein cœur de ville. À la manœuvre côté stratégie, Maxime Lamothe, capitaine de l’UBB, qui incarne ce lien rare entre Rugby et gourmandises. Résultat : une adresse qui fait dialoguer sport et gastronomie girondine.

L’histoire commence en 2021 à Soustons : un stage de présaison, des madeleines offertes aux joueurs, et un défi simple qui fait sourire tout le vestiaire – “un essai, une boîte”. Les essais s’enchaînent et, avec eux, naît l’idée d’un projet commun. Le déclic final surgit à Pretoria début 2024 : le fondateur moderne des madeleines Lamothe annonce sa volonté de passer le relais. Le capitaine bordelais saisit l’instant, et quelques mois plus tard, la recette voyage du laboratoire dacquois vers la Gironde.

Concrètement, la boutique bordelaise s’installe dans une ancienne brûlerie, repeinte en vert amande – clin d’œil discret à la signature de la maison. Les boîtes, dont une en édition bordelaise, alignent leurs volumes gourmands derrière une vitrine qui ne fait pas semblant. On y retrouve cette texture dense et fondante, avec la petite pointe d’amande qui change tout. Tu peux y passer pour un café rapide, repartir avec un coffret à offrir, ou monter d’un cran côté accords sucrés-salés pour un apéro twisté.

Au-delà du plaisir, l’impact est culturel. Bordeaux aime les projets à forte identité locale, et quand un joueur emblématique met son nom sur un produit qui a traversé les années, ça crée une passerelle. D’un côté, l’Union Bordeaux Bègles qui revendique son ancrage territorial ; de l’autre, une pâtisserie du Sud-Ouest qui raconte la transmission et le goût du geste bien fait. Entre les deux, une communauté – supporters, familles, curieux – qui découvre une douceur régionale encore sous-radar côté Gironde.

Pour t’y retrouver facilement et t’inspirer, voici les repères essentiels autour de cette ouverture et de son contexte :

• 📍 Localisation : rue des Trois-Conils, à deux pas de Saint-André – facile d’accès en tram 🚊
• 🍰 Produit signature : madeleine “dacquoise” à l’amande, texture moelleuse et tenue en bouche
• 🏉 Dimension sportive : un capitaine UBB qui illustre la transition du terrain au commerce
• 🕰️ Transmission : une recette reprise et protégée, avec relance en 2019 à Dax
• 🥂 Accords : café serré, thé fumé ou crémant de Bordeaux pour le côté bulles

Tu veux creuser la dimension artisanale locale et comprendre comment des savoir-faire renaissent ? Parcours ce dossier utile sur les artisans landais et leurs traditions vivantes ici : savoir-faire traditionnel des Landes ✅. Une première pierre pour mieux situer cette madeleine dans l’écosystème des spécialités du Sud-Ouest.

Dernier point à ne pas oublier : quand un leader de vestiaire investit dans une pâtisserie, ce n’est pas qu’un coup de com’. Il rappelle que la gourmandise peut être un vecteur de lien social. À Bordeaux, c’est exactement ce qui manquait au rayon douceurs locales.

Déguster malin à Bordeaux : où, quand et comment savourer les Madeleines Lamothe sans te tromper

Tu veux tester sans perdre de temps ? Voici un mode d’emploi simple. La boutique est située dans l’hyper-centre, idéal pour une pause entre deux courses ou avant un rendez-vous. Les madeleines arrivent du laboratoire dacquois, fraîchement conditionnées, avec une rotation qui garantit la tenue gustative. Pour la première visite, privilégie la nature : elle dit tout de la pâte, du beurre et de l’amande.

Une fois que tu as posé le nez dessus, joue les accords. Le matin, c’est expresso court. L’après-midi, pense oolong ou thé noir fumé ; le soir, un crémant de Bordeaux donne l’angle festif sans écraser le goût. Et si tu vises la route du retour, opte pour un coffret mixte. C’est le format le plus simple pour partager à la maison ou au bureau, sans débat inutile devant la boîte.

• 🕗 Timing malin : passe avant 12h pour le meilleur choix et une file d’attente réduite
• 🥡 À emporter : coffret de 6 ou 12, pratique pour les petits cadeaux improvisés
• 🔥 Tip : 2 minutes à 150°C au four, jamais au micro-ondes, pour réveiller le moelleux
• 🚴 Accès : tram et vélo faciles, centre piétonnier agréable

Tu apprécies les circuits courts et les histoires d’ateliers ? Jette un œil à ce guide utile sur les artisans du coin, parfait pour planifier une journée 100% locale : artisans & créateurs des Landes 🌿. Et si tu cherches une excuse pour une escapade festive dans le Sud-Ouest, garde cette piste pour ta to-do : un aperçu des fêtes à Agen – une bonne manière d’élargir ton agenda gourmand.

Tu veux sentir l’ambiance autour du capitaine avant ta visite ? Cette recherche vidéo te mettra dans le bain.

En clair : poste-toi un créneau dans la semaine, passe à la boutique, et fais simple. Une madeleine nature, une boisson, une micro-pause. Parfois, le plaisir tient dans le geste le plus basique.

Leadership gourmand : ce que Maxime Lamothe apporte de l’UBB à la boutique bordelaise

Maxime Lamothe n’a pas choisi la facilité spectaculaire. Pas de bar de nuit, pas de resto tapageur. Il a opté pour une maison discrète, à la fois modeste et très identitaire : la Famille Lamothe, madeleines nées dans les Landes, adoptées par Bordeaux. Cette orientation raconte quelque chose du joueur : la régularité, la précision, le collectif. En 2025, après un titre européen historique avec l’Union Bordeaux Bègles, il garde une ligne de conduite claire : construire lentement, solidement.

Tu peux y lire un manuel de leadership appliqué au commerce de proximité. Sur le terrain, un talonneur tient le timing et la cohésion. En boutique, c’est la fraîcheur, l’accueil, la cadence de production. L’un et l’autre demandent attention et humilité. Et quand un capitaine se place en premier client du goût, ça change le ton : on n’achète pas un “concept”, on rejoint un petit patrimoine gourmand qui tient debout.

• 🧭 Clarté du cap : un produit, une identité, une cohérence – pas de dispersion
• 🧩 Esprit d’équipe : former et responsabiliser les deux employés aux gestes clés
• 📈 Rythme : mieux vaut deux boîtes bien vendues qu’une ruée mal maîtrisée
• 🤝 Partenariats : travailler avec des adresses locales pour des accords et des événements

Envie d’ancrer ta propre démarche dans le réel ? Commence par observer comment un projet s’articule autour d’un seul produit. Ce que tu peux copier au quotidien :

• 🎯 Focalise : un cœur d’offre lisible, des déclinaisons limitées
• 🔁 Standardise : mêmes gestes, mêmes temps, mêmes contrôles
• 👂 Écoute : 3 questions courtes posées à chaque client sur le goût et la texture
• 📣 Raconte : affiche l’histoire, la recette, l’origine des matières

Pour alimenter ta curiosité sur les coulisses du terroir, conserve ce guide de référence sur les savoir-faire des Landes à portée de main : artisans & traditions. Et si tu cherches un jalon pour caler une mini-virée dans le Sud-Ouest, note ce repère d’agenda : fêtes et sorties à Agen. Deux ressources qui te donnent des clés très concrètes pour naviguer entre sport, goût et territoire.

En bref, cette boutique bordelaise, c’est une passe bien tendue : simple, nette, utile. À toi de la rattraper en plein vol.

La madeleine à l’amande expliquée simplement : texture, chauffe, conservation et accords qui font mouche

Pas besoin d’un diplôme en pâtisserie pour apprécier. L’ADN Lamothe, c’est une pâte riche, une pointe d’amande, un moelleux qui dure et une croûte légère. La forme, un peu plus “gâteau” que la madeleine classique, dialogue avec l’idée du financier. Le sucre ne domine pas ; il porte. La densité permet d’éviter l’effet “sec” le lendemain, à condition de respecter deux ou trois réflexes simples de conservation.

Le petit guide express pour bien faire, à la maison comme au bureau :

• 🍯 Réchauffe doucement : four à 150°C, 2 à 3 minutes, jamais plus
• 🧊 Stocke correctement : boîte bien fermée, à l’abri de la lumière et de l’humidité
• 🔪 Découpe nette : si tu partages, lame tiède pour des tranches propres
• 🥜 Accorde intelligemment : café, thé, bulles – et finis par l’eau pour “rincer” le palais

Tu te demandes la différence avec les autres emblèmes ? Dans le face-à-face Pâtisserie bordelaise vs spécialités landaises, la madeleine Lamothe apporte l’amande comme angle de goût. Le cannelé, lui, mise sur la vanille et le rhum, avec une croûte caramélisée très marquée. Le macaron bordelais joue plutôt la poudre d’amande et le craquant, mais sans cette densité fondante. Les trois coexistent sans se cannibaliser. Au contraire, ils composent un itinéraire cohérent si tu aimes comprendre comment un terroir s’exprime en textures.

Pour voir des gestes et écouter des pros, cherche des vidéos de démonstration. Cette requête te guidera vers des contenus accessibles et parlants.

Et si tu veux élargir ta culture food locale, tu peux compléter avec des lectures courtes et concrètes sur les artisans du coin : zoom sur les artisans landais. Tu y retrouveras l’idée centrale : un territoire vit par ses mains, ses fours et ses comptoirs.

Conclusion personnelle à garder en tête quand tu pousses la porte : une madeleine, c’est un “petit” gâteau qui se déguste comme un grand moment. Pas besoin d’en faire trop, juste bien faire.

Ton parcours gourmet autour de la boutique : rugby, centre-ville et gastronomie girondine en 90 minutes

Tu es pressé mais curieux ? Voici un itinéraire simple pour goûter et voir l’essentiel autour de la madeleine bordelaise, sans courir. On part de la rue des Trois-Conils, on glisse jusqu’à la cathédrale, on croise la mairie, puis on file vers une place agréable pour s’asseoir et partager une boîte. L’idée : savourer sans t’éparpiller, profiter de Bordeaux en mode piéton et rester dans le vrai, sans visites gadgets.

• 🚶 Marche douce : privilégie les rues piétonnes, elles donnent du rythme et de la respiration
• 📷 Photo spot : une boîte vert amande devant un portail en pierre blonde, zéro filtre
• 🛍️ Petit souvenir : un coffret pour les amis, c’est le cadeau qui fait l’unanimité
• 🏉 Option match day : passage boutique + tram jusqu’au stade, ambiance garantie

Envie de continuer l’exploration au-delà du centre ? Fais un détour digital utile avec ce guide sur les artisans du Sud-Ouest : carte des artisans & créateurs. Et pour planifier une virée festive en parallèle d’un week-end à Bordeaux, garde cet article dans tes favoris : fêtes à Agen. Ça t’aide à composer un séjour qui mixe gastronomie girondine et sorties vivantes, sans tomber dans les pièges à touristes.

Astuce finale pour l’itinéraire : commence tôt, quand la ville s’ébroue. Les madeleines encore tièdes, le silence des rues, la lumière qui glisse sur la pierre… c’est un moment qui vaut tous les détours.

Acheter mieux, partager plus : formats, cadeaux et bonnes pratiques pour ne rien gâcher

Bien acheter, c’est éviter le gâchis et préserver le plaisir. La boutique bordelaise propose plusieurs formats : l’unité pour tester, la demi-douzaine pour la maison, la boîte de 12 pour partager. Le bon réflexe ? Caler la quantité à la taille du groupe et à l’instant de dégustation. Pour un café-réunion, une boîte de 12 tient largement ; pour un goûter familial, opte pour deux boîtes de 6, tu gardes une marge pour le lendemain.

Côté cadeaux, va au plus simple : une boîte, un ruban, une carte manuscrite. Peu de choses mais bien pensées. La madeleine a cette force : elle plaît à toutes les générations. Et si tu veux doubler l’effet “wow”, glisse une note sur l’accord conseillé (crémant, thé noir, café doux). C’est de l’attention, donc de la valeur.

• 📦 Format futé : 6 pour la famille, 12 pour le bureau, 1 pour le test du jour
• 🧾 Étiquette claire : note le jour d’achat, vise une dégustation sous 48 heures
• ♻️ Zéro gaspillage : congèle une partie si besoin, sortie 30 min avant dégustation
• 💬 Message : glisse un mot avec l’accord boisson – simple et efficace

Pour garder l’inspiration, tu peux piocher des idées de savoir-faire et d’art de vivre dans la région, utiles quand tu cherches à offrir “vrai” et “local” : sélection d’artisans & créateurs. Et si tu organises une sortie d’équipe (sportive ou pro), regarde du côté des événements pour bâtir une journée complète autour du goût et du lien : fêtes et rendez-vous à Agen.

En résumé, ton meilleur allié, c’est la simplicité. Achète juste, présente joliment, partage franchement. Le plaisir s’occupe du reste.

Action simple à faire aujourd’hui : bloque 20 minutes, passe rue des Trois-Conils, prends une madeleine nature, respire, goûte. Tu sauras pourquoi toute Bordeaux en parle.

En quoi les Madeleines Lamothe se distinguent d’un cannelé bordelais ?

Le cannelé joue la vanille et le rhum avec une croûte caramélisée, alors que la madeleine Lamothe mise sur une pâte moelleuse à l’amande, plus dense et fondante. Deux identités complémentaires de la gastronomie girondine, à déguster selon le moment.

Peut-on réchauffer les madeleines à la maison ?

Oui, 2 à 3 minutes au four à 150°C suffisent pour réveiller le moelleux. Évite le micro-ondes, qui déstructure la texture. Déguste dans l’heure pour profiter de l’arôme.

Quels sont les meilleurs accords boisson ?

Café court le matin, thé noir l’après-midi, crémant de Bordeaux à l’apéritif. Pour une option sans caféine, essaie un rooibos vanille.

La boutique propose-t-elle des coffrets cadeaux ?

Oui, des boîtes de 6 et 12, parfaites pour la maison ou le bureau. Ajoute une carte manuscrite et une suggestion d’accord pour un cadeau attentionné.

Quel lien avec l’UBB et Maxime Lamothe ?

Le capitaine de l’Union Bordeaux Bègles investit dans la Famille Lamothe et pilote l’ouverture bordelaise. Une passerelle réussie entre rugby et gourmandises, avec un projet local, simple et cohérent.