Découvrez la cuvée Cep d’Antan 2022 du Château de Bouillerot : un Bordeaux bio d’exception à prix accessible

Un Bordeaux rouge bio, franc dans son style, au prix sage et aux arômes qui claquent — c’est exactement ce que promet la cuvée Cep d’Antan 2022 du Château de Bouillerot. Direction Gironde-sur-Dropt, à deux pas de Langon, pour une bouteille qui met d’accord les tables du quotidien et les belles tablées du week-end.

Publié le 21/02/2026 à 12h00

Pourquoi s’y intéresser maintenant ? Parce que cette cuvée s’appuie sur un trio de cépages qu’on adore redécouvrir en Bordelais (malbec, petit verdot, carménère), parce que la viticulture est certifiée bio depuis 2013, et parce que le millésime 2022 apporte une maturité gourmande sans perdre la trame fraîche. À 12 € la bouteille, c’est l’idée maligne pour tes lasagnes du mercredi comme pour une cocotte de lapin à la moutarde le dimanche. Le domaine — une petite structure de 9 hectares — revendique une identité de vin d’auteur, loin des profils lissés : ici, on travaille les sols argilo-calcaires, on assume les cépages minoritaires et on livre un rouge qui a du coffre, du fruit noir et une jolie nervosité. Au chai, l’objectif est la justesse : des tanins mûrs, le velouté en bouche, une finale persistante. En cave, c’est la simplicité : tu ouvres, tu carafes 45 minutes, tu sers entre 16 et 18 °C… et tu profites.

Bordeaux bio et prix sage : pourquoi Cep d’Antan 2022 coche toutes les cases

Dans le paysage bordelais, certaines bouteilles se distinguent par leur sincérité. La cuvée Cep d’Antan 2022 du Château de Bouillerot fait partie de ces rouges qui parlent clair : un fruit noir bien mûr, des tanins polis, un filet d’épices, et ce fond frais qui appelle la deuxième gorgée. Derrière, il y a une histoire simple et solide : une exploitation familiale depuis 1935, des vignes cultivées en agriculture biologique depuis 2013, et un vignoble de 9 hectares posé sur des argilo-calcaires qui donnent de la tension et du relief. Rien d’ostentatoire, tout est pensé pour livrer un vin d’auteur, reconnaissable, qui ne copie personne.

Le positionnement prix — 12 € — n’a rien d’un hasard. Le domaine a façonné depuis plus de trente-cinq ans un réseau mixte : cavistes indépendants, particuliers fidèles, un peu d’export. Ce modèle permet de rester droit dans ses bottes, sans “surpromettre” ni rogner sur la qualité. Au verre, l’ADN s’entend : la bouche est veloutée, les épices s’installent avec pudeur, la finale garde un élan salivant. Ce n’est pas un monolithe ; au contraire, on sent un vin énergique, porté par l’assemblage (malbec pour la couleur et la générosité, petit verdot pour la charpente, carménère pour la touche épicée/mentholée).

Pourquoi l’appeler “vin d’auteur” ? Parce que chaque millésime assume ses nuances. 2022 a été solaire, avec des épisodes de chaleur marqués, mais ici la fraîcheur du terroir et les choix au chai ont gardé la ligne : tanins mûrs sans lourdeur, milieu de bouche ample, finale nette. Sur la table, le message est clair : tu peux le servir sans protocole avec une pizza champignons-olives, une poêlée de légumes racines ou des lasagnes généreuses. Mais il tient aussi des plats à sauce, type lapin à la moutarde ou endives au jambon, où le gras appelle la structure.

Un mot sur la cohérence du lieu : le domaine aime les cépages oubliés bordelais (malbec, carménère, petit verdot), et ce n’est pas un “coup marketing”. Leur palette aromatique réveille les assemblages classiques, avec ce parfum de violette et ces notes épices douces que beaucoup cherchent aujourd’hui. À Capbreton comme à Bordeaux, on voit cette appétence pour des vins de caractère, digestes, qui n’écrasent pas la cuisine maison. Cep d’Antan coche tout cela.

Conseil service et achat malin

Pour un dîner à quatre, ouvre la bouteille une heure avant, carafe 45 minutes, sers à 16–18 °C dans un verre tulipe. Si tu commandes une caisse, pense “garde courte” : 3 à 7 ans pour rester sur le fruit et le velouté de 2022. Et si tu compares, jette un œil à un autre Bordeaux engagé en bio pour situer les styles, comme ce focus sur le millésime 2022 d’un château bio voisin 🧭.

En résumé, Cep d’Antan 2022 offre une équation rare aujourd’hui : bio + identité forte + prix contenu. C’est la bouteille “utile” à glisser dans la cave pour ne plus hésiter quand des amis passent à l’improviste.

Assemblage malbec, petit verdot, carménère : comprendre le style Cep d’Antan 2022

Ce qui rend Cep d’Antan si singulier, c’est son assemblage atypique en Bordelais. Le malbec donne la couleur profonde, la chair, ces arômes de cassis et de mûre qui invitent à croquer. Le petit verdot est le squelette : tanin ferme, grain précis, énergie linéaire qui tient la bouche. Le carménère, enfin, signe l’identité : une trame épicée, un frisson mentholé, parfois une touche de poivron mûr très noble quand la maturité est au rendez-vous. Ce trio compose un rouge complet, qui oscille entre velours et fraîcheur, idéal pour les viandes blanches en sauce comme pour les gratins familiaux.

Dans le verre, on lit d’abord la couleur sombre, presque encre. Au nez, c’est une corbeille de fruits noirs, un peu de violette, une pointe de réglisse et un grind de poivre. À l’aération, les épices prennent le relais, la bouche gagne en souplesse, les tanins se fondent. C’est là que le 2022 se révèle : une matière chaleureuse, mais tenue, qui garde du ressort. Si tu aimes les rouges “qui parlent”, tu seras servi.

Le millésime 2022 en Gironde : solaire, mûr, mais lisible

2022 a poussé les vignerons à composer avec des pics de chaleur. Ceux qui ont su préserver l’ombre foliaire et vendanger au bon moment signent des vins mûrs, avec une acidité en retrait mais un équilibre conservé. Chez Bouillerot, la parcelle d’argilo-calcaire apporte l’assise minérale qui évite toute sensation de lourdeur. Résultat : un rouge à la texture veloutée, plus charmeur que 2021, plus immédiat aussi, sans renoncer à une garde raisonnable.

Accords sensoriels : ce que chaque cépage aime

Associer un plat à Cep d’Antan, c’est jouer avec ses trois voix aromatiques. Le fruit noir du malbec aime la tomate rôtie et les jus réduits ; la charpente du petit verdot adore le grillé et les plats gratinés ; la fraîcheur épicée du carménère se régale d’herbes et de moutarde. Tu veux des idées rapides ?

• 🍝 Lasagnes maison (bœuf + herbes) : le gras du gratin répond aux tanins mûrs.
• 🍗 Lapin à la moutarde : la moutarde chuchote au carménère, accord évident.
• 🥬 Endives au jambon : le léger amer appelle la fraîcheur épicée.
• 🍄 Poêlée de champignons persillés : superbe pont aromatique avec les épices.
• 🧀 Tomme de brebis des Pyrénées : sel délicat, finale allongée.

Si tu veux creuser les produits de saison qui matchent avec ce rouge, cette sélection sur les délices d’automne côté champignons donnera des pistes généreuses 🍄. Et pour contextualiser l’esprit de la cuisine bordelaise contemporaine, un tour d’horizon des talents récompensés autour de Bordeaux éclaire bien les tendances actuelles.

En final, Cep d’Antan 2022, c’est l’assemblage “conversation” : un vin qui fait parler la table, pas l’inverse.

Accords malins avec Cep d’Antan 2022 : de la cuisine du quotidien aux classiques du Sud-Ouest

La force d’un Bordeaux bien né, c’est d’accepter les plats simples sans renoncer à la précision. Cep d’Antan 2022 valide la règle : tu peux l’ouvrir avec un plat en 30 minutes comme avec une cocotte qui mijote deux heures. Pour un soir de semaine, prépare une bolognaise bien herbacée, un gratin de courge butternut ou un burger maison avec oignons confits ; le vin apporte le liant, rien ne déborde. Le week-end, on monte en puissance avec un lapin à la moutarde — l’accord signature —, un rôti de porc gascon au thym, ou une daube réchauffée du lendemain où le petit verdot fait des merveilles.

Pour les plaisirs terriens, pense à la poêlée de cèpes, à la tartine de girolles à l’ail ou à une tourte forestière : le carménère répond par ses épices fraîches. En version Sud-Ouest, l’accord avec le confit de canard fonctionne si la garniture apporte de la verdure (mâche, pickles d’oignon, pointe d’agrume). Tu veux une recette fiable ? Cap sur ce guide gourmand autour du confit du Périgord 🍽️.

Menu express pour 4 personnes

Le principe : une entrée végétale pour mettre le palais en route, un plat généreux, un dessert franc. Commence par une salade de fenouil et orange (fraîcheur), enchaîne avec des lasagnes bœuf–herbes ou une polenta crémeuse et champignons rôtis, termine sur une poire pochée aux épices. Cep d’Antan assure les transitions, sans fatigue aromatique. Si tu préfères une option sans alcool à table, l’inspiration est ici : plaisirs sans alcool du Périgord 🫖.

Gestes qui changent tout en service

1. 🕰️ Sors la bouteille 30 à 45 min avant, laisse-la reprendre souffle.
2. 🍷 Carafer si l’ouverture te semble serrée (tanins fermes, nez timide).
3. 🌡️ Vise 16–18 °C : trop frais = tanins durs, trop chaud = alcool dominant.
4. 🥘 Sale un peu moins les plats : le vin gagnera en velouté.
5. 🧂 Évite la surcharge de piment fort : privilégie poivre, cumin, muscade.

Curieux des gestes de service à peaufiner ? Regarde cette recherche vidéo pour bien carafer un Bordeaux sans se tromper.

Accords du quotidien ou haute-bistronomie, le plus important : garde la cuisine en ligne avec le profil du vin — généreux, épicé, frais. Le plaisir suivra.

Visiter le Château de Bouillerot : terroir vivant, savoir-faire familial et bonnes infos pratiques

Le domaine est niché à Gironde-sur-Dropt, dans l’Entre-deux-Mers, ce “triangle vert” entre Dordogne et Garonne où la vigne respire. On y découvre un vignoble de 9 hectares, certifié bio depuis 2013, conduit avec la même exigence depuis quatre générations. À la barre, Thierry Bos a imprimé une vision claire : travailler propre, assumer les cépages minoritaires et produire des vins qui parlent du lieu. Bonne nouvelle, Benjamin, son fils, prépare la relève — la continuité d’un style, sans s’interdire l’innovation intelligente.

Le sous-sol argilo-calcaire explique beaucoup : l’argile retient l’eau utile, le calcaire apporte fraîcheur et droiture. Résultat, même dans les millésimes chauds, les vins gardent un fil, une tension qui évite le côté confit. Cette lecture du terroir se retrouve dans l’ensemble de la gamme. Si Cep d’Antan incarne le rouge “signature épicée”, le domaine est aussi régulièrement salué pour un liquoreux fin, longtemps remarqué en côtes-de-bordeaux-saint-macaire. L’idée n’est pas de faire tout, partout ; c’est plutôt un arc cohérent de cuvées qui racontent les saisons et les sols.

Préparer ta visite sans stress

Les visites se font sur rendez-vous : un coup de fil au 06 80 20 32 25 et l’équipe cale un créneau. Compte une heure pour la découverte de la philosophie, une balade au milieu des rangs si la météo le permet, puis une dégustation assise. Astuce : arrive avec deux ou trois plats en tête (ce que tu cuisines souvent) pour avoir des conseils d’accords ultra concrets. Côté accès, c’est simple depuis Langon ; et si tu viens en week-end, vise le matin pour la fraîcheur et la disponibilité. Le domaine vend en direct à des prix raisonnables, ce qui permet de repartir avec une sélection pensée pour ta cuisine.

On apprécie aussi la dimension “réseau” du château : cavistes indépendants, particuliers, un soupçon d’export — un maillage patiemment construit depuis plus de 35 ans. Cette économie à taille humaine garantit une constance dans le verre. Tu aimes dénicher les bonnes adresses et les initiatives locales qui comptent pour l’écosystème gourmand du Sud-Ouest ? Ce regard sur la dynamique de l’hôtellerie-restauration aide à prendre la mesure de l’effort collectif qui soutient des domaines comme Bouillerot.

Et puisque tu es peut-être de passage dans la région, garde sous le coude les bons plans art de vivre, de la déco aux haltes “coup de cœur” : rien n’empêche d’associer dégustation de Bordeaux et petites inspirations maison, comme ces idées papier peint 2026 pour rebooster une pièce avant les grandes tablées. Une visite réussie, c’est souvent une journée pensée comme un tout : terroir, cuisine, maison — le fil conducteur idéal.

En quittant Gironde-sur-Dropt, on retient surtout l’essentiel : un vignoble habité, une famille aux manettes, et des vins qui donnent envie de cuisiner plus souvent.

Servir, carafer, garder : les gestes simples qui subliment Cep d’Antan 2022

Un grand service vaut parfois une grande vinification. Avec Cep d’Antan 2022, quelques gestes clés suffisent pour passer de “bon” à “superbe”. Première règle : température. Sers le vin à 16–18 °C, jamais au-delà, pour préserver la fraîcheur et empêcher l’alcool de dominer. Si la bouteille sort de cave fraîche, pas de panique : réchauffe-la doucement à l’air libre. Deuxième règle : oxygénation. 30 à 60 minutes en carafe détendent les tanins, révèlent la violette et les épices. Test simple : sens le vin à l’ouverture, puis 20 minutes après dans un verre resté à part ; la différence parle d’elle-même.

La verrerie compte aussi. Choisis un verre tulipe assez large pour que le nez s’exprime. Évite les verres trop épais qui figent les arômes. Côté table, sale un peu moins, joue les épices douces (muscade, cumin, poivre), et pense à une garniture verte pour alléger les plats riches. Pour la garde, 2022 s’annonce accessible tôt avec une fenêtre idéale 2026–2030 si tu aimes le fruit plein ; au-delà, le profil épicé s’accentuera, avec une texture plus fondue.

Routine minute avant le dîner

• ⏳ Sors la bouteille 45 min avant, verticale.
• 🍇 Ouvre, goûte une gorgée pour jauger la structure.
• 🔄 Carafer si nez fermé ou tanin ferme ; sinon, simple aération dans le verre.
• 🌬️ N’oublie pas d’aérer la pièce : un air neutre valorise les arômes.
• 📦 Pense “achat par 6” : 1 pour maintenant, 5 pour suivre l’évolution.

Tu veux un repère qualitatif pour compléter ta cave bordelaise engagée ? Compare avec ce portrait d’un autre Bordeaux en agriculture biologique pour affiner ta compréhension des styles et des millésimes. Et si l’actualité te tient à cœur, garde un œil sur ceux qui défendent le bon sens agricole et culinaire ; ces mouvements disent beaucoup de notre assiette et de nos verres.

Dernière astuce qui change tout : accorde d’abord la texture du plat (gratiné, sauce, jus) avec la texture du vin (velouté, charpente), puis ajuste l’aromatique (herbes, épices). Tu verras, la magie opère sans forcer. Alors, action simple dès maintenant : note “Cep d’Antan 2022 – 12 € – carafer 45 min” sur ta liste courses. La prochaine envie de lasagnes n’attendra pas.

Repères pratiques et comparatifs pour situer Cep d’Antan 2022 dans ta cave

Pour organiser ta cave avec intelligence, place Cep d’Antan 2022 dans la catégorie “rouge bio polyvalent” : assez structuré pour les plats en sauce, assez frais pour les soirs de semaine. Le créneau de service 16–18 °C et la garde 3–7 ans en font un candidat idéal au “vin ressource” : celui qu’on ouvre sans douter. Sur l’échelle des styles bordelais, il penche plus “fruits noirs–épices–velours” que “bois vanillé”. Si tu aimes la violette, la réglisse fine et une touche mentholée, tu es au bon endroit.

Pour comparer, aligne trois verres : Cep d’Antan 2022, un Bordeaux rive gauche plus caberneté, et un rive droite merlot majoritaire. Observe les différences de grain tannique, de tension et d’épices. La dégustation comparative clarifie tous les discours : tu sens, tu comprends. Côté budget, à 12 €, inutile d’attendre une “occasion spéciale” ; l’occasion, c’est le plat bien fait. Si tu cherches des signes de vitalité dans la région — gage de diversité pour les consommateurs — ce tour d’horizon sur la mobilisation pour nos agriculteurs rappelle utilement que le bon vin commence à la vigne, dans les champs, avec des gestes justes.

Mini check-list cave et service

Et si tu veux faire un pas de côté pour explorer un autre visage du Bordelais, cherche un liquoreux de la zone côtes-de-bordeaux-saint-macaire pour un accord sucré-salé avec un bleu gascon ; tu comprendras comment un domaine comme Bouillerot pense ses vins au pluriel, sans perdre le fil du terroir. Le bon repère, c’est celui qui rend tes repas plus simples et plus heureux — Cep d’Antan 2022 remplit ce rôle avec brio.

À garder en tête dès ce soir : une casserole qui mijote, une bouteille qui respire, une tablée qui sourit. Voilà l’équation gagnante.

Quelle est la composition exacte de Cep d’Antan 2022 ?

Un assemblage original pour Bordeaux : malbec pour la couleur et le fruit noir, petit verdot pour la charpente tannique, carménère pour l’épice et la fraîcheur mentholée. Ce trio signe le style de la cuvée.

À quel prix et où trouver cette cuvée ?

Le prix indicatif est d’environ 12 € la bouteille. Le château s’appuie sur un réseau de cavistes, de particuliers fidèles et un peu d’export. Renseigne-toi chez ton caviste indépendant ou auprès du domaine lors d’une visite sur rendez-vous.

Comment servir Cep d’Antan 2022 pour qu’il s’exprime au mieux ?

Serre la température à 16–18 °C et carafe 30 à 60 minutes si le nez est discret. Utilise un verre tulipe assez large pour une bonne aération.

Quels plats font des accords sûrs avec ce vin ?

Lasagnes, lapin à la moutarde, endives au jambon, confit de canard avec garniture verte, poêlées de champignons persillés, tomme de brebis des Pyrénées : des accords qui valorisent sa texture veloutée et sa trame épicée.

Combien de temps peut-on garder le millésime 2022 ?

C’est un millésime accessible tôt, idéal entre 2026 et 2030 si tu aimes le fruit éclatant. La garde au-delà reste possible, avec une expression plus fondue et épicée.