À Izeste, le Pic Vert Festival célèbre une alimentation responsable et le bien-être au cœur du Béarn

Le samedi 12 septembre, Izeste donnera rendez-vous aux curieux, aux familles et aux amateurs de produits bien faits sur les bords du gave. Gratuit et ouvert à tous, le Pic Vert Festival s’inscrit dans l’Été ossalois avec une idée simple, mais essentielle : mieux comprendre ce que l’on mange, rencontrer celles et ceux qui le produisent, et prendre le temps de partager.

Entre marché local, conférences accessibles, ateliers gourmands, théâtre et musique, cette journée met l’alimentation responsable au cœur de la vallée d’Ossau. Ici, pas de leçon moralisatrice : l’événement invite plutôt à observer ses habitudes, à poser des questions et à repartir avec des gestes concrets pour cuisiner plus juste, sans renoncer au plaisir. 🌿

Peu de temps ? Voilà ce qu’il faut retenir :

Pyrénées-Atlantiques – Le Pic Vert Festival à Izeste replace l’alimentation responsable dans le quotidien

Le Pic Vert Festival ne se contente pas d’aligner de bonnes intentions autour de l’écologie. Sur les bords du gave, à Izeste, il crée un espace où l’alimentation devient une affaire de plaisir, de santé, de paysage et de lien social. Organisé par la Communauté de communes de la Vallée d’Ossau dans le cadre de l’Été ossalois, avec Slow Food Béarn, ce rendez-vous gratuit fait le choix d’un format vivant : on écoute, on goûte, on échange et l’on repart, idéalement, avec quelques idées faciles à appliquer chez soi.

Cette approche compte, parce que les questions liées au contenu de l’assiette peuvent vite sembler abstraites. Entre les étiquettes trop longues, les slogans emballants et les injonctions contradictoires, difficile de savoir par où commencer. Le festival ramène le sujet à hauteur de table : reconnaître un aliment brut, choisir une recette qui utilise tout ce qui a été acheté, discuter avec un éleveur ou un boulanger, comprendre la saison derrière un produit. Mieux manger n’est pas une compétition : c’est une succession de choix plus cohérents.

Une journée gratuite pour relier biodiversité, agriculture et santé

Le fil rouge est clair : une alimentation de qualité commence bien avant la cuisine. Elle prend naissance dans un sol, dans une prairie, dans le travail patient d’un artisan et dans les décisions prises par les consommateurs. Le Pic Vert Festival aborde ainsi la biodiversité, l’environnement, l’agriculture raisonnée et le bien-être sans isoler ces thèmes les uns des autres. Un fromage fermier, par exemple, raconte à la fois un troupeau, une herbe, un savoir-faire, une saison et une économie locale.

Pour rendre cette réflexion concrète, imaginons Léa, venue d’Oloron avec ses deux enfants. Elle peut démarrer par le marché, observer les produits et demander comment est fabriqué un pain au levain. Puis elle participe à une animation sur les emballages alimentaires avant d’écouter une conférence sur le microbiote. À la fin de la journée, elle n’a pas reçu une liste d’interdits : elle sait davantage repérer ce qui mérite sa confiance et elle a partagé un vrai moment dehors.

Le cadre des bords du gave donne d’ailleurs une dimension particulière à l’événement. La vallée d’Ossau n’est pas un décor plaqué sur un festival : elle est la preuve visible qu’un territoire vivant dépend de pratiques agricoles, alimentaires et touristiques qui se tiennent. Prendre un repas au grand air avec des produits des environs permet de sentir ce lien de manière immédiate. C’est aussi une bonne façon de rappeler que le développement durable passe par des habitudes ordinaires, pas seulement par de grands discours.

• 🌱 Observer l’origine d’un produit avant de regarder uniquement son prix.
• 🧀 Échanger avec les producteurs pour comprendre les méthodes de fabrication et les saisons.
• 🥕 Privilégier les ingrédients simples quand il faut composer un repas rapide à la maison.
• ♻️ Prévoir ses couverts pour profiter du marché sur place ou emporter son repas avec moins de déchets.

Cette dernière habitude peut sembler minuscule, pourtant elle correspond parfaitement à l’esprit du rendez-vous. Venir avec ses couverts, c’est éviter le jetable sans compliquer la sortie. C’est aussi se rappeler qu’une alimentation responsable se construit avec des gestes réalistes, répétés sans perfectionnisme. À Izeste, la transition se goûte autant qu’elle se raconte.

Marché de producteurs du Pic Vert Festival : composer un repas local qui a du goût

Dès midi, une quinzaine de producteurs de la vallée et des environs installeront leurs étals. Viandes, fromages, miel, pain, châtaigne béarnaise, huile d’olive, vins et bières artisanales : l’offre donne envie de construire un déjeuner sur l’herbe sans passer par une assiette standardisée. Le marché permet de manger sur place, mais aussi d’emporter quelques trouvailles pour prolonger l’expérience une fois rentré. 🧺

Ce qui fait la différence dans un tel marché, ce n’est pas seulement la fraîcheur. C’est la possibilité de remettre une histoire derrière chaque aliment. Un pot de miel peut ouvrir une conversation sur les floraisons locales ; une tomme peut amener à parler d’affinage ; un pain peut faire découvrir la farine employée et le temps de fermentation. Ces échanges n’obligent personne à devenir expert, mais ils redonnent de la valeur à ce qui arrive dans le panier.

Des produits du Béarn à choisir avec bon sens

Face à un marché généreux, le réflexe le plus utile consiste à ne pas vouloir tout acheter. Mieux vaut repérer deux ou trois produits qui feront vraiment plaisir et imaginer comment les utiliser. Un pain rustique, un fromage de brebis, du miel et quelques fruits de saison peuvent suffire à préparer un goûter simple. Une viande locale accompagnée de légumes achetés à proximité permet de faire un repas familial sans multiplier les emballages ni les ingrédients oubliés au fond du réfrigérateur.

La châtaigne béarnaise offre un bon exemple de produit facile à apprivoiser. Elle peut enrichir une soupe, apporter du caractère à une farce, se glisser dans une salade tiède ou accompagner un dessert peu sucré. Le conseil à garder : demander au producteur sous quelle forme elle est vendue et comment la conserver. Une réponse directe sur place vaut souvent mieux que dix recettes perdues dans un fil de recherche.

Le vin et la bière artisanale méritent eux aussi d’être abordés avec mesure et curiosité. Ils racontent des démarches de production, des cépages ou des recettes locales, mais restent des boissons alcoolisées à consommer raisonnablement. Pour un repas familial, une carafe d’eau, un jus artisanal ou une infusion fraîche trouvent tout autant leur place. L’idée est de célébrer les saveurs, non d’en faire trop.

Le marché du Pic Vert Festival rappelle une évidence qu’il est bon de retrouver : acheter local ne signifie pas manger la même chose tous les jours ni vider son budget en une visite. Il s’agit de mieux arbitrer, de cuisiner ce que l’on a et d’accepter de suivre les saisons. Pour prolonger cette envie de sorties gourmandes dans le Sud-Ouest, les rendez-vous autour du goût, comme le Festival du livre gourmand à Périgueux, montrent eux aussi que culture culinaire et territoire avancent très bien ensemble.

Un repas réussi après le festival pourra tenir en peu de choses : de bons produits, une préparation sans précipitation et des convives avec qui les partager. Le meilleur achat est souvent celui que tu sais cuisiner dès le lendemain.

Conférences santé et alimentation à Izeste : comprendre sans culpabiliser

L’après-midi du Pic Vert Festival ouvre un temps d’écoute particulièrement utile. L’alimentation est devenue un sujet saturé de messages rapides : un produit serait miracle, un autre à bannir, une méthode règlerait tous les problèmes. À Izeste, les interventions programmées invitent au contraire à remettre de la nuance dans les discussions. Agriculture, qualité nutritionnelle, produits ultra-transformés, pesticides et santé digestive seront abordés par des spécialistes dans un cadre accessible.

À 15 heures, l’ingénieur agricole Pierre Weill évoquera ses travaux sur la qualité de l’alimentation dès sa production et son influence sur certaines pathologies modernes. Cette approche est précieuse, car elle déplace le regard : la question n’est pas uniquement ce que l’on retire de son assiette, mais aussi ce que les modes de culture et d’élevage apportent à la chaîne alimentaire. Une séance de dédicace est prévue avec la librairie La Curieuse, de quoi poursuivre l’échange par la lecture.

Décrypter les ultra-transformés sans tomber dans la panique

À 16 h 30, l’ingénieur agronome Michel Duru proposera une réflexion sur notre système alimentaire, alors que les produits ultra-transformés prennent une place considérable dans les rayons et les habitudes. Le sujet mérite mieux qu’une formule choc. Tous les aliments emballés ne se valent pas, mais tous les repas faits maison ne sont pas automatiquement équilibrés non plus. Ce qui aide vraiment, c’est de savoir repérer les listes d’ingrédients interminables, les arômes et additifs omniprésents, ou les produits qui ressemblent peu à leurs matières premières.

La « Fresque des produits », proposée dès 13 heures par la Maison de la nutrition, donnera justement des repères concrets pour distinguer aliments bruts, transformés et ultra-transformés. Avec l’accompagnement de diététiciennes, les participants pourront lire une étiquette, comparer des produits et parler de satiété, de santé ou de comportements d’achat. C’est le type d’atelier qui peut transformer une course ordinaire : plutôt que de culpabiliser devant un placard, on apprend à faire des choix plus conscients.

Un exemple très simple : entre une soupe composée de légumes, d’eau, d’épices et de sel, et une autre où s’ajoutent sucre, arômes, amidons modifiés et une longue liste d’agents de texture, la lecture de l’étiquette devient un vrai outil. Il ne s’agit pas d’interdire la seconde à jamais, mais de comprendre qu’elle ne joue pas le même rôle au quotidien. La bonne question n’est pas “est-ce parfait ?”, mais “est-ce que cela peut devenir une habitude ?”

Microbiote, pesticides et santé digestive : un échange à écouter avec attention

À 17 heures, le docteur Philippe Berthélemy, gastro-entérologue spécialiste du microbiote intestinal, abordera les liens entre pesticides et santé digestive. Le microbiote désigne l’ensemble des micro-organismes qui vivent notamment dans l’intestin et participent à de nombreux équilibres du corps. C’est un sujet passionnant, parfois simplifié à l’excès sur les réseaux sociaux ; l’intérêt d’une prise de parole médicale est donc de remettre les connaissances dans leur contexte.

Pour le public, cette conférence peut aider à formuler des gestes raisonnables : varier les végétaux, cuisiner davantage d’aliments peu transformés, laver soigneusement les fruits et légumes, privilégier quand c’est possible des filières transparentes, et consulter un professionnel de santé en cas de trouble persistant. Aucune conférence ne remplace un suivi médical individuel. En revanche, elle peut faire évoluer le regard porté sur les liens entre environnement et santé.

Ces échanges donnent toute sa profondeur au festival : on vient pour un marché ou une sortie en famille, et l’on découvre que le contenu de l’assiette touche à des enjeux beaucoup plus larges. Comprendre un peu mieux permet de choisir plus librement.

Ateliers cuisine et spectacle au Pic Vert Festival : apprendre en faisant, partager en famille

Un festival consacré au bien-manger gagnerait peu à rester assis derrière une table de conférence. Le programme d’Izeste l’a bien compris, avec des animations qui passent par les mains, les sens et l’imaginaire. Dès 13 heures, la Fresque des produits donne le ton. À 14 heures puis à 17 heures, le collectif Miam ! déploie sa Cuisine mobile autour du thème « cuisiner malin » et de la lutte contre le gaspillage.

Le gaspillage alimentaire est souvent présenté par les chiffres, alors qu’il se joue dans des scènes très familières : une botte de légumes oubliée dans le bac du réfrigérateur, un reste de riz laissé de côté faute d’idée, un pain rassis jeté trop vite. La cuisine mobile permet de ramener ces situations à des astuces concrètes. Une fanes de carottes peut devenir un pesto, du pain sec peut être transformé en chapelure ou en croûtons, et des fruits trop mûrs trouvent leur place dans une compote.

Le « cuisiner malin » commence par une organisation souple

Cuisiner avec moins de pertes ne demande pas de planifier chaque repas à la minute. Il suffit souvent de prendre quelques habitudes simples : faire un tour du frigo avant les courses, ranger devant les produits qui doivent être consommés rapidement, conserver les restes dans des contenants visibles et prévoir un repas « à assembler » une fois par semaine. Ce système évite de laisser s’accumuler les achats sans idée précise.

Au festival, parents et enfants pourront s’inspirer de ces gestes sans avoir le sentiment d’assister à une démonstration inaccessible. Les enfants aiment manipuler, sentir et reconnaître les aliments. Leur proposer de choisir un légume au marché, de participer à une recette ou de décider du nom d’un reste transformé en gratin est souvent plus efficace qu’un long discours sur les déchets. La transmission passe très bien par le plaisir de faire ensemble. 🥕

Ce goût du partage rejoint l’esprit d’autres événements régionaux centrés sur les familles et la découverte. Les idées de sorties comme les animations des fêtes d’Agen pensées pour les pitchouns rappellent que les rendez-vous locaux ont tout intérêt à parler à toutes les générations. À Izeste, les jeux, le manège à pédales, le parcours gourmand et la table de lecture offrent justement plusieurs portes d’entrée, même à ceux qui ne viennent pas d’abord pour une conférence.

Le Chant des sillons raconte l’histoire agricole autrement

La compagnie L’Arbassonge présentera « Le Chant des sillons » à 14 heures puis à 18 heures. Ce spectacle de théâtre d’objet retrace l’évolution du monde agricole depuis les années 1930. C’est une proposition particulièrement bien choisie : les changements agricoles se comprennent mieux lorsqu’ils sont racontés à travers des outils, des objets, des gestes et des récits de vie que lorsqu’ils restent de simples notions.

Les places étant limitées, réserver est conseillé pour éviter la déception. Le spectacle peut être une belle pause entre deux ateliers ou avant le retour au marché. Il donne aussi aux adultes l’occasion de se demander ce qui a changé dans la façon de cultiver, de vendre et de cuisiner en moins d’un siècle. Certaines évolutions ont apporté du confort, d’autres invitent aujourd’hui à repenser nos modèles : c’est précisément cette complexité que la culture aide à regarder en face.

Un atelier où l’on cuisine une épluchure, une fresque où l’on décortique un emballage, un spectacle où l’on revisite l’histoire des campagnes : ces formats font tomber la distance entre information et expérience. Quand la connaissance devient concrète, elle a bien plus de chances de rester.

Préparer sa journée au Pic Vert Festival d’Izeste et profiter de la Vallée d’Ossau

Le Pic Vert Festival se déroule samedi 12 septembre dès 12 heures sur les bords du gave à Izeste, dans les Pyrénées-Atlantiques. L’accès est gratuit et la programmation vise tous les publics. Pour les renseignements pratiques ou pour anticiper l’organisation de la journée, l’office de tourisme de la Vallée d’Ossau est joignable au 05 59 05 77 11.

La meilleure façon de profiter de l’événement consiste à arriver avec une petite marge de temps. Le marché démarre à midi et donne immédiatement le rythme de la journée. Tu peux prendre le temps de déjeuner sur place, repérer les producteurs avec qui discuter, puis choisir une animation ou une conférence selon tes envies. Ceux qui viennent avec des enfants auront intérêt à alterner les temps d’écoute avec les jeux, le parcours gourmand ou le manège à pédales.

Un itinéraire simple pour ne rien manquer sans courir partout

1. 🕛 À midi, commencer par le marché et composer un déjeuner avec les produits locaux.
2. 🕐 À 13 heures, découvrir la Fresque des produits pour apprendre à décoder les aliments du quotidien.
3. 🕑 À 14 heures, choisir entre la Cuisine mobile de Miam ! et « Le Chant des sillons ».
4. 🕒 À 15 heures, écouter Pierre Weill pour approfondir le lien entre production et santé.
5. 🕟 À 16 h 30 puis 17 heures, poursuivre avec Michel Duru et le docteur Philippe Berthélemy selon le rythme souhaité.
6. 🎶 En fin de journée, rester pour l’ambiance festive de Charanga Pintakoda, dans le cadre de l’échange avec la Comarca Alto Gallego.

Ce déroulé n’a rien d’obligatoire. Il sert surtout à éviter le piège classique des journées riches : vouloir tout voir et finir par ne profiter de rien. Mieux vaut sélectionner deux temps forts, garder des moments libres pour flâner et accepter de se laisser surprendre par une rencontre. Le festival est aussi fait pour cela : tomber sur un stand, une lecture ou une discussion qui n’était pas prévue au départ.

Quelques préparatifs facilitent vraiment la sortie. Prends une gourde, un sac réutilisable et, surtout, des couverts si tu envisages de manger sur place ou d’emporter des produits. Prévois une tenue confortable adaptée à une journée en extérieur et garde une solution de repli légère selon la météo de septembre. Si le théâtre fait partie de tes priorités, pense à la réservation, car les jauges sont limitées.

La musique de Charanga Pintakoda apportera une touche festive à la clôture. Ce groupe espagnol s’inscrit dans l’échange culturel avec la Comarca Alto Gallego, rappelant que les Pyrénées sont autant un lien qu’une frontière. Cette ouverture donne une belle couleur au festival : le local n’est jamais fermé sur lui-même, il se nourrit aussi de dialogues avec les territoires voisins.

Ce rendez-vous d’Izeste mérite d’être vu comme une journée de découvertes plutôt qu’une course à la perfection alimentaire. Viens avec tes couverts, choisis un producteur à rencontrer et repars avec une recette ou une idée que tu auras vraiment envie de refaire. Le changement le plus durable commence souvent par le prochain repas.

Quand se déroule le Pic Vert Festival à Izeste ?

Le festival est programmé le samedi 12 septembre, dès 12 heures, sur les bords du gave à Izeste, dans la Vallée d’Ossau.

L’entrée au Pic Vert Festival est-elle payante ?

Non, la journée est gratuite et s’adresse à tous les publics, des familles aux professionnels intéressés par l’alimentation et les productions locales.

Peut-on manger sur place pendant le festival ?

Oui. Le marché de producteurs permet de déjeuner et de dîner sur place, avec notamment des fromages, viandes, pains, miels, châtaignes, vins et bières artisanales. Pense à prendre tes couverts.

Faut-il réserver pour les spectacles ?

La réservation est conseillée pour le spectacle de théâtre d’objet « Le Chant des sillons », car le nombre de places est limité.

Où obtenir les renseignements pratiques ?

L’office de tourisme de la Vallée d’Ossau répond aux questions pratiques au 05 59 05 77 11.