À Royan, la transformation de l’ancien Tiki va débuter : un restaurant gastronomique et une brasserie sont prévus sur le front de mer

À Royan, quand commenceront les travaux de l’ancien Tiki ?

Sur le front de mer de Royan, l’ancien Tiki s’apprête à changer de visage. Le bâtiment, qui a accueilli le restaurant jusqu’en décembre 2023 avant sa liquidation judiciaire, fait partie d’un ensemble immobilier où se trouvaient aussi Les Baigneuses et l’Institut marin.

La première étape annoncée est loin des futurs dressages d’assiettes : le désamiantage et le curage doivent débuter le 21 novembre 2026. Ces opérations sont prévues pour durer environ deux mois et préparer le site à sa réhabilitation.

Un chantier préparatoire pour révéler l’état du bâtiment

Le curage consiste à retirer les éléments qui ne seront pas conservés, afin de retrouver une structure plus lisible pour les équipes chargées de la rénovation. Dans un bâtiment transformé au fil des décennies, cette mise à nu est une étape utile : elle permet notamment d’examiner le béton restant avant de préciser la suite des interventions.

Le désamiantage, lui, répond à un enjeu de sécurité distinct. Il doit être réalisé avant les travaux concernés, selon les règles applicables et par des entreprises compétentes. Pour les promeneurs, ces premières semaines ne donneront donc pas encore à voir les contours définitifs des restaurants.

Philippe Terrasson, directeur de la société qui porte l’opération, explique que l’état des constructions sera évalué après cette phase. Le calendrier garde volontairement une marge : sur une rénovation de cette nature, les décisions techniques dépendent aussi de ce que les professionnels découvrent une fois les aménagements anciens retirés.

Une ouverture visée au plus tard au printemps 2029

Le projet prévoit une réouverture au plus tard au printemps 2029. Cette échéance est un objectif annoncé, pas une date de réservation : les futurs exploitants, les noms commerciaux et les cartes ne sont pas encore arrêtés.

Autre particularité du chantier, son emplacement sur un secteur très fréquenté de Royan. Les interventions doivent être adaptées pendant la saison estivale, avec des ralentissements ou des arrêts possibles pour tenir compte de la vie du front de mer.

Les équipes prévoient aussi de coordonner leur calendrier avec les grandes manifestations locales, comme le marathon, le triathlon ou les feux d’artifice. L’idée est de libérer autant d’espace que possible lorsque ces rendez-vous attirent du public.

Si tu prépares un séjour à Royan avant la réouverture, mieux vaut donc considérer le lieu comme un chantier en devenir, et non comme une adresse déjà accessible. La prochaine étape pour comprendre sa transformation se joue autant dans son architecture que dans les restaurants qui y prendront place.

Une brasserie bistronomique à la place du Tiki : ce qui est prévu

Côté ancien Tiki, près des galeries Botton, le projet a pris une direction plus précise : une brasserie bistronomique avec une activité de bar doit remplacer l’idée initiale d’un food-court. L’établissement est imaginé ouvert toute l’année, du matin au soir.

La différence compte pour ton futur déjeuner face à la mer. Un food-court aurait rassemblé plusieurs comptoirs culinaires dans un même espace ; la brasserie repose plutôt sur une offre coordonnée autour d’un seul établissement, avec son service et sa propre carte.

Pourquoi le projet de food-court a été abandonné

Les porteurs du projet ont renoncé au modèle à plusieurs comptoirs en raison du risque économique qu’ils lui associent. Philippe Terrasson évoque les difficultés rencontrées par d’autres expériences de ce type : le choix s’oriente donc vers une formule qu’il juge plus adaptée au site.

Cela ne signifie pas que la brasserie sera un restaurant gastronomique miniature. Le terme « bistronomique » évoque généralement une cuisine de bistrot attentive aux produits et à leur préparation, mais la carte réelle reste à construire. Le positionnement exact dépendra de la personne ou de l’équipe qui exploitera l’adresse.

Pour un visiteur, cette formule peut répondre à plusieurs moments de la journée : une pause au bar, un repas après la plage ou une table pour retrouver des proches. Les horaires précis et les modalités de service devront toutefois être confirmés à l’approche de l’ouverture.

Une terrasse plus présente et une carte encore libre

Le projet prévoit d’augmenter la surface consacrée aux terrasses près des galeries Botton. En parallèle, une partie des espaces techniques, dont les chambres froides et le stockage, doit descendre au sous-sol pour préserver une capacité d’accueil à l’intérieur.

Ce choix répond à une contrainte concrète : accueillir des clients en salle tout en gardant les équipements nécessaires au fonctionnement d’un restaurant. Une terrasse agréable ne suffit pas à faire tourner une cuisine ; les livraisons, la conservation des produits et l’organisation des équipes comptent aussi.

Une piste amuse déjà les habitués de l’ancien établissement : remettre au goût du jour le carpaccio de bœuf ou de saumon à volonté, associé aux souvenirs du Tiki des années 1970 et 1980. Ce n’est pas un plat annoncé à la carte : l’idée reste à l’appréciation du futur gestionnaire.

Imagine une habitante qui venait autrefois y déjeuner en famille et qui revient après les travaux. Elle retrouvera peut-être une référence familière, mais elle découvrira surtout un lieu repensé pour les usages actuels. Pour savoir ce qui sera servi, il faudra attendre l’annonce de l’exploitant et de son menu.

La brasserie constitue ainsi le versant le plus convivial du projet annoncé. À l’autre extrémité de l’ensemble, une seconde table doit proposer une expérience différente.

Un restaurant gastronomique côté Institut marin : quelle expérience attendre ?

Dans l’ancien bâtiment de l’Institut marin, à l’extrémité sud de l’ensemble, le projet prévoit un restaurant gastronomique. Il se distingue de la brasserie installée côté Tiki, même si les deux adresses appartiendront au même site réhabilité.

La promesse, à ce stade, tient au positionnement recherché : une cuisine plus élaborée dans un cadre de front de mer. Rien ne permet encore de présenter une spécialité, un menu dégustation ou une gamme de prix comme acquis.

Chef, carte et nom : les décisions restent à venir

Philippe Terrasson indique que le chef n’est pas encore connu. La recherche d’un professionnel fait partie des prochaines étapes, tout comme le choix du ou des locataires qui exploiteront les deux bâtiments.

La société Mirado Plage assure un rôle de construction, de promotion et de coordination. Selon les candidatures retenues, elle envisage de confier les deux espaces à un seul exploitant ou à deux locataires distincts.

Cette distinction est importante si tu suis l’actualité des restaurants de Royan. Une même opération immobilière ne signifie pas nécessairement une même équipe en salle, une même cuisine ou une politique tarifaire identique. Chaque adresse pourra construire sa personnalité.

L’ensemble du site doit porter le nom de Tiki Plage, mais les restaurateurs resteront libres de choisir celui de leur établissement. Il est donc trop tôt pour chercher une enseigne définitive ou supposer que le restaurant gastronomique reprendra le nom de l’ancien Tiki.

Les bonnes questions à se poser avant de réserver

Une fois les annonces officielles publiées, quelques détails aideront à choisir la table qui correspond à ton envie. Un dîner gastronomique face à l’océan ne se prépare pas forcément comme un déjeuner spontané en terrasse.

• 🍽️ La formule : regarde si l’établissement propose une carte, des menus ou les deux, et si l’offre change entre midi et soir.
• 🌱 Les besoins alimentaires : vérifie les possibilités végétariennes et signale les allergies au moment de la réservation.
• 💶 Le budget : consulte les prix publiés, boissons comprises ou non, plutôt que de déduire un tarif du seul mot « gastronomique ».
• 📅 La disponibilité : renseigne-toi sur les jours d’ouverture et les réservations, surtout pendant les périodes de forte fréquentation.

Ces repères sont utiles pour n’importe quelle table, et particulièrement pour une adresse dont la carte n’est pas encore connue. Ils permettent de choisir sans mauvaise surprise, que tu recherches un repas d’occasion ou une découverte plus simple.

Le potentiel du lieu tient aussi à sa situation dans une ville où la plage, les promenades et le patrimoine balnéaire se croisent. Reste à voir comment le futur chef traduira cet environnement dans son travail : aucun produit local ni fournisseur précis n’a encore été annoncé.

Pour l’heure, mieux vaut donc garder l’envie de découverte sans inventer le menu. Le cadre, lui, fait déjà l’objet d’un travail architectural précis.

Patrimoine du Tiki et passage vers la Grande Conche : ce qui va changer

La réhabilitation ne consiste pas seulement à installer deux cuisines. Elle cherche aussi à redonner une cohérence à un ensemble modifié au fil du temps, tout en conservant des éléments qui participent à l’identité du front de mer royannais.

Après un appel d’offres lancé en 2025, le groupement AWR-Atelier William Rayner et Claire-Voie Architecture a obtenu le permis de réhabilitation. Le projet a été élaboré dans le cadre d’un accord associant les architectes, la mairie, les exploitants et l’architecte des Bâtiments de France.

Retrouver l’esprit des années 1960 sans effacer les traces du lieu

Trois principes guident l’opération : conserver les structures porteuses essentielles, restaurer l’identité des années 1960 et procéder à des démolitions contrôlées. Ces choix doivent être affinés à partir de l’état réel du bâti après curage.

Parmi les éléments annoncés comme conservés figurent les totems polynésiens Tiki créés par l’artiste Nadu Marsaudon. Pour les anciens clients, ils rappellent l’univers visuel du restaurant ; pour les nouveaux visiteurs, ils racontent une partie de son histoire.

Leur présence donne un exemple concret de ce qu’implique une rénovation attentive : faire évoluer les usages sans considérer que tout ce qui existe doit disparaître. La conservation ne signifie pourtant pas que les intérieurs retrouveront exactement leur disposition d’autrefois.

Royan possède une architecture balnéaire fortement marquée par sa reconstruction d’après-guerre. Observer les lignes, les volumes et les détails des bâtiments du front de mer permet de mieux comprendre le contexte dans lequel s’inscrit ce projet.

Un passage pour relier la ville à la plage

Au milieu de l’ensemble, une ouverture doit relier la place du Maréchal-Foch à la plage de la Grande Conche. Une liaison existait déjà à cet endroit dans les années 1950 et 1960 : le projet reprend donc une connexion connue des anciens Royannais.

Pour une personne qui se promène depuis la place, ce passage offrira une relation plus directe avec le bord de mer. Pour les restaurants, il organisera aussi une séparation entre les deux bâtiments plutôt que de former un bloc continu.

La configuration définitive et les conditions d’accès dépendront de la réalisation du projet. En attendant, tu peux repérer les lieux lors d’une balade : la place, la promenade et la Grande Conche permettent déjà de situer les futures adresses les unes par rapport aux autres.

Ce lien entre patrimoine et circulation explique une partie de l’intérêt de l’opération pour la ville. Il reste un autre sujet à regarder de près : son financement et la possibilité d’aménager le toit.

Investissement et rooftop de Tiki Plage : les chiffres à comprendre

La municipalité a confié le projet aux entrepreneurs royannais Frédéric de Guitarre et Youssef Ouarradi. Leur société Mirado Plage, dirigée par Philippe Terrasson, porte l’opération avec un investissement annoncé de 3,8 millions d’euros.

En contrepartie, les investisseurs bénéficient d’un bail de cinquante ans. La société doit verser à la Ville une part variable correspondant à 2,5 % du chiffre d’affaires hors taxes réalisé par l’ensemble des activités, avec un minimum annuel garanti.

Une redevance liée à l’activité, avec un minimum garanti

Si le projet reste limité au rez-de-chaussée, ce minimum est fixé à 75 500 euros HT par an. Si l’option d’un rooftop aboutit, il doit passer à 90 000 euros HT par an.

Ces montants ne sont pas des prix payés par les clients : ils concernent la relation entre la société porteuse et la Ville. La part variable dépend du chiffre d’affaires, tandis que le minimum constitue le montant annuel garanti dans les conditions annoncées.

Pour rendre le mécanisme plus concret, prenons un exemple purement illustratif. Sur un chiffre d’affaires annuel de 4 millions d’euros HT, 2,5 % représentent 100 000 euros HT : ce montant dépasse chacun des deux minima annoncés. Ce calcul ne préjuge évidemment pas de l’activité future des restaurants.

À l’inverse, si le calcul de la part variable aboutissait à une somme inférieure au minimum applicable, c’est ce minimum garanti qui servirait de repère. Le montant exact versé dépendra donc des conditions du bail et de l’activité effective du site.

Le rooftop n’est pas encore acquis

Les investisseurs s’intéressent à la possibilité d’occuper une partie du toit, une option ouverte par le plan local d’urbanisme. Un permis de construire spécifique à cette tranche optionnelle est en cours d’instruction.

La nuance est essentielle : une possibilité prévue par les règles d’urbanisme ne vaut pas autorisation définitive du projet présenté. Tant que l’instruction n’a pas abouti, il ne faut pas compter sur une terrasse en hauteur comme sur un équipement confirmé.

Pour les professionnels qui suivent le dossier, cette option peut modifier l’organisation de l’exploitation et le montant minimal reversé à la Ville. Pour les visiteurs, elle changerait surtout la manière de profiter du site, sous réserve de son autorisation et de sa réalisation.

Au moment de préparer une sortie, vérifie donc trois choses : l’avancement du chantier, l’annonce des exploitants et l’éventuelle décision concernant le toit. Ces informations seront plus utiles qu’une date de réservation supposée ou qu’une carte imaginée trop tôt.

Le projet a désormais un calendrier, deux orientations culinaires et une ambition patrimoniale. La suite se jouera dans les travaux, les autorisations et les choix des équipes qui feront vivre ces nouvelles tables royannaises.

Questions pratiques sur le futur Tiki Plage à Royan

Quand les travaux de l’ancien Tiki doivent-ils commencer ?

Le désamiantage et le curage sont annoncés à partir du 21 novembre 2026. Cette première phase doit durer environ deux mois.

Quand les nouveaux restaurants doivent-ils ouvrir ?

Les porteurs du projet visent une ouverture au plus tard au printemps 2029. La date précise dépendra notamment de l’avancement de la réhabilitation.

Quels établissements sont prévus sur le front de mer ?

Une brasserie bistronomique avec bar est prévue côté ancien Tiki et un restaurant gastronomique côté ancien Institut marin. Les exploitants et les cartes restent à définir.

Le rooftop de Tiki Plage est-il confirmé ?

Non. L’aménagement d’une partie du toit est une option qui fait l’objet d’un permis de construire distinct, encore en cours d’instruction.

Les totems de l’ancien Tiki seront-ils conservés ?

Le projet prévoit de conserver les totems polynésiens réalisés par l’artiste Nadu Marsaudon, parmi les éléments emblématiques du lieu.